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磁性鍋と分子ガストロノミー調理 |
磁性鍋とその効果 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
電子レンジでチンするだけで、食材がおいしくヘルシーに! 磁性鍋は、電子レンジのマイクロ波を吸収し、遠赤外線に変えて調理するため素材の味をひきたて、素材そのものをおいしくします。
また、磁性鍋の作り出す波長は、食品に含まれる水やアミ ノ酸類、タンパク質などが吸収する波長と同じです。輻射する波長と吸収する波長の領域を揃えることで無駄な拡散エネルギーを最小限度に押さえています。 従来の電子レンジに利用できる土鍋や耐 熱ガラスと の違いです。 つまり、磁性鍋とは ■電磁波が拡散しない ■炭や土鍋と同じ調理効果がある ■無駄なエネルギーを発生させない、 省エネを実現 した鍋といえます。
遠赤外線の効果により食品の旨味成分が増加!電子レンジでチンするだけで、素材の味がアップします。 ◆香りアップ!旬の素材をおいしく食べる! 遠赤外線の効果により素材の旨味と共に香りも大幅にアップします。香りが増すと野菜がとてもおいしく、季節を味わうゆとりや、食事を楽しむ喜びが生まれます。 ◆エネルギーのムダがなく超省エネ 食品が吸収する波長だけをつくりだすため、熱エネルギーが拡散しません。家庭の台所から無理なくできる省エネ対策です。 ◆料理の工夫が省コストを実現 省エネ自体が省コストになりますが、磁性鍋を使うことで、素材を活かす料理の創意工夫が生まれます。 調理に関心をもつこと、ちょっとした工夫は実は大きなムダをなくしさらに大きな省コストを実現するのです。 「料理の工夫や豆知識はこちら→」 ◆食事がヘルシーに 磁性鍋で調理すると、分子ガストロノミー効果により、驚くほど食材の脂肪が分離されます。しかし、食材財自体はジューシーで旨味が増します。食材の余分な脂肪をカットダウンするため、料理が大幅にカロリーダウン。メタボリックシンドローム対策にも大きな効果が期待できます。 ◆高齢者の方やハンディをもつ方にも安心 火を使うことが難しい方や調理が難しい方でも、磁性鍋の片手鍋やマグカップを使用することで、簡単で無理なく栄養価の高いおいしい料理を食べることができます。また、自分で調理することは自立のためにとても重要なことで、高齢者問題など、さまざまな社会問題に対する対応策としても注目されています。 片手鍋、マグカップタイプの開発について→ ◆子どもの食育に効果 磁性鍋は素材を鍋に入れてチンするだけの簡単料理。にもかかわらず、シンプルなだけにその料理の幅は工夫次第でいくらでも広がります。調理の簡単さは子どもにつくる喜び、料理の楽しみを覚えるだけでなく、子ども自身が食べることに積極的になり、自ら作り出す創意工夫が生まれます。
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