　　　磁性鍋を使った分子ガストロノミー調理で食生活を健康にし、メタボリックシンドロームの予防と対策を。

メタボレスクッキング

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【磁性鍋を用いての加熱実験結果】
食材の中心部からの温度上昇が速いことがわかります。加熱が急速にすすむことがわかります。調理時間の短縮効果があります。

加熱時間と温度変化

【糖添加による温度上昇の比較】
トマトジュースだけでは磁性鍋を利用するのとしないのでは温度上昇の差はありませんが、糖を添加すると、磁性鍋のほうが速く内部温度が上昇しました。


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株式会社精膳代表取締役。
農業の流通に携わった経験から環境、健康をキーワードに様々な分野で研究調査活動を行っている。磁性鍋の開発者。