CREATIVE COOKING COLUMN

食品の安全性。「お焦げ」は禁物。

食品の食べ方や調理の仕方で安全性に重大な、問題があることが指摘されている。特にお焦げは禁物で逆に電子レンジなどで調理されたものは安全であるといえるそうだ。

日経新聞 2010年7月18日

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