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何故、野菜はまずくなったのか |
世界の先進国は、共通し健康を維持するために野菜の摂取を進めている。
有機農業の必要性を始めて講義されたのは、1924年、ルドルフ.シュタイナー(教育者、人智学者)である。1920年代、ドイツは近代科学が急速に進歩し、農薬、化学肥料の利用が盛んになった。しかし、化学肥料の効果は長く続かず、農産物の連作障害による収量の低下や種子の劣化が激しくなり、生産者は当時の農学者の指導から離れ、その解答をシュタイナーに求めた。
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